Simon a terminé son Baccalauréat en physique à l'Université Laval en 2011. À la suite de stages en optique expérimentale et en information quantique à Québec et à Calgary, il se joint à l'équipe du professeur Tremblay pour se familiariser avec la physique théorique. Arrivé dans le groupe en septembre 2011, il est co-dirigé par le professeur David Sénéchal.